Trong khi Bộ Y tế khuyến cáo, người dân không nên ăn tiết canh để phòng tránh các bệnh như viêm cầu lợn, tiêu chảy cấp... thì nhiều người dân lại có quan niệm rằng khi ăn tiết canh, chỉ cần uống một vài chén rượu là diệt được hết vi khuẩn. Những ý kiến có vẻ logic này đã bị các chuyên gia dịch tễ kịch liệt phản đối.
>> Cẩn trọng với paracetamol trong mùa World Cup
>> Không chần chừ điều trị suy giáp
>> 8 nguyên nhân chính dẫn đến ung thư
>> Coi chừng đột quỵ vì World Cup
>> Ếch làm thuốc phòng chữa nhiều bệnh
Rượu vào dạ dày đã bị hòa loãng
Thạc sỹ, bác sỹ Nguyễn Trung Cấp, Phó trưởng khoa Điều trị tích cực bệnh viện Nhiệt đới TƯ cho biết, rượu nặng là ở mức 40 độ. Ở mức này, rượu không đủ nồng độ để diệt khuẩn được.
"Chưa kể, khi ta ăn, dạ dày của ta khoảng 3 lít, ta uống khoảng 2-3 chén rượu vào thì nồng độ rất loãng trong một đống thức ăn cùng với dịch dạ dày. Tối thiểu, ta phải uống được 2,7-2,8 lít thì mới có thể nâng nồng độ rượu trong dạ dày lên đủ để diệt khuẩn. Nhưng không ai làm được cái điều đấy cả".
Bác sỹ Nguyễn Trung Cấp khẳng định: “Hiện chưa có các nghiên cứu để khẳng định rượu có thể tiệt trùng được tiết canh hay không".
Bác sỹ Việt Hòa, PGĐ bệnh viện YHCT Tuệ Tĩnh cũng khẳng định: “Không thể dùng rượu để tiệt trùng tiết canh được. Có những loại cồn 100 độ mà cũng không thể sát trùng được vi khuẩn. Cồn có trong rượu nhưng không nhiều, chỉ phá vỡ vi khuẩn trong giai đoạn tạm thời mà thôi".
Uống rượu vào thì bệnh gì cũng nặng hơn
Không những không diệt được khuẩn, người uống rượu thường xuyên còn có nguy cơ mắc bệnh nặng hơn.
Bác sỹ Nguyễn Trung Cấp cảnh báo: Những người uống rượu lại ăn tiết canh có nhiễm vi khuẩn gây bệnh thì bệnh sẽ trở nên trầm trọng hơn. Khi đó, virus vào cơ thể sẽ gây bệnh, rượu vào cơ thể gây mệt mỏi, ảnh hưởng đến các cơ quan nội tạng, điển hình là gan, các hệ thống miễn dịch cũng bị ảnh hưởng nên sức đề kháng suy yếu.
Bất cứ nhiễm bệnh gì thì những người uống rượu nhiều cũng có nguy cơ bị nặng hơn.
|
Sau 16 tiếng ăn tiết canh, bệnh có thể khởi phát
Được biết, các bệnh tả, lỵ, thương hàn, sốt cao, xuất huyết hoại tử dưới da, viêm cầu lợn, nhiễm trùng huyết,... là những bệnh lý đau đớn mà những vi khuẩn, virus, ký sinh trùng có trong tiết canh có thể tàn phá con người. Chỉ sau 16 tiếng ăn thịt, tiết canh chứa dịch bệnh thì bệnh đã có thể khởi phát.
Điển hình là vi khuẩn liên cầu lợn thường cư trú ở họng một số con lợn bình thường. Khi nó bị viêm phổi, ở động tác chọc tiết cắt ngang qua khí quản thì các dịch tiết ở khí quản có thể trộn lẫn vào máu. Tạo thêm một nguồn vi khuẩn nữa trong bát tiết canh và nếu chúng ta ăn vào thì việc nhiễm bệnh là điều hiển nhiên.
Bên cạnh đó, các nhóm bệnh giun xoắn, cũng hoàn toàn có thể có trong tiết canh. Khi con vật nhiễm bệnh, trong cơ nó có ấu trùng, chúng bám vào thành ruột phát triển thành con giun xoắn trưởng thành, đẻ ra trứng. Trứng đó xâm nhập qua thành ruột lại chui vào trong cơ, tạo thành ấu trung trong cơ.
Khi ta ăn tiết sống, cùng với các sản phẩm trộn trong tiết canh người ta làm không kỹ sẽ nuốt phải ấu trùng vào trong người và nó lại sinh sôi nảy nở, phát bệnh tương tự cơ chế trên.
Người nhiễm giun xoắn bệnh nhân sẽ thấy đau các cơ, đau khi thở sâu, nhai nuốt… bị sốt và nếu nghiêm trọng sẽ dẫn đến tử vong.
|
Theo www.bee.net.vn
CÔNG TY TNHH PKĐK ĐI CỜ LI NÍT
Địa chỉ: 225 Lê Thánh Tôn, P. Bến Thành, Q.1, TP.HCM
Tel : 0399 777 888